Michele Condurro, fill de Salvatore, va perfeccionar l'art familiar aprenent els seus secrets dels famosos mestres de Torre Annunziata, experts en treballar la pasta i cuinar pizza. Michele va obrir la primera pizzeria l'any 1906, al lloc del nou edifici de l'hospital Ascalesi, la construcció del qual va obligar a Michele a canviar de seu. De fet, l'any 1930, la pizzeria es va traslladar al seu actual local de Via Cesare Sersale, definit per molts experts i periodistes com "el temple sagrat de la pizza". Des d'aleshores, cinc generacions de mestres pizzers han continuat l'activitat del fundador, respectant la tradició i mantenint-se fidels a les indicacions de Michele, que només volia la pizza napolitana als sabors "Marinara" i "Margherita" sense afegir-hi altres ingredients, que alteren el gust i l'autenticitat. que són coneguts i apreciats arreu del món. El secret d'aquest èxit durador és l'ús d'ingredients naturals i l'ús de l'antic i provat mètode de llevat de la massa.